L'histoire des boulettes de Baozi cuites à la vapeur
Avant de plonger dans la recette, jetons un bref regard sur l'histoire des boulettes de baozi cuites à la vapeur. Ces délicieuses boulettes sont un incontournable de la cuisine chinoise depuis plus de 1 800 ans ! Le premier enregistrement de baozi remonte à la dynastie des Han de l'Est (25-220 après JC). À cette époque, le baozi était fait avec des garnitures à base de viande et était considéré comme un aliment de luxe.
Au fil du temps, le baozi est devenu plus accessible aux masses et de nouvelles variantes ont été introduites. Aujourd'hui, il existe d'innombrables types de baozi, des traditionnels fourrés au porc aux baozi sucrés fourrés aux haricots rouges. Le baozi est également apprécié dans de nombreux autres pays, dont le Japon, la Corée et le Vietnam.
La recette parfaite de boulettes de baozi à la vapeur
Maintenant que nous avons exploré l'histoire des boulettes de baozi cuites à la vapeur, passons aux choses sérieuses et discutons de la recette parfaite. La recette suivante donnera 12 à 15 boulettes, selon la taille.
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage - 1/2 tasse d'eau tiède - 1/4 cuillère à café de levure sèche active - 1 cuillère à soupe de sucre - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 1/4 cuillère à café de sel
Pour la garniture : - 1/2 livre de porc haché (ou votre protéine préférée) - 1/4 tasse d'oignons verts finement hachés - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de sauce hoisin - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs - 1/4 cuillère à café de poudre d'ail - 1/4 cuillère à café de gingembre moulu - sel et poivre au goût
Instructions
1. Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique. Dans un autre bol, mélanger la levure et l'eau tiède jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Ajouter le mélange de levure au mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
2. Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever pendant 1 heure.
3. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Dans un bol à mélanger, mélanger le porc haché, les oignons verts, la sauce soya, la sauce hoisin, l'huile de sésame, la fécule de maïs, la poudre d'ail, le gingembre, le sel et le poivre. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
4. Une fois la pâte levée, dégazez-la et pétrissez-la encore 5 minutes. Roulez la pâte en boudin et divisez-la en 12 à 15 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en boule et aplatissez-le avec votre paume pour former un petit disque.
5. Placer une cuillerée de garniture au centre de chaque disque. Rassemblez les bords de la pâte et pincez-les pour sceller la garniture à l'intérieur. Placez les boulettes sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 15 à 20 minutes.
6. Pendant que les boulettes montent, porter l'eau à ébullition dans un cuiseur vapeur. Une fois que l'eau bout, placez les boulettes dans le panier vapeur en veillant à laisser un peu d'espace entre elles. Faites cuire les boulettes à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
7. Servez les boulettes de baozi cuites à la vapeur chaudes avec votre trempette préférée. Apprécier!
Conseils pour des boulettes de Baozi cuites à la vapeur parfaites
Faire des boulettes de baozi cuites à la vapeur peut être un peu délicat, alors voici quelques conseils pour vous aider à bien faire les choses :
- Ne surchargez pas les boulettes de farce, car elles pourraient éclater pendant la cuisson à la vapeur. - Assurez-vous que les bords des boulettes sont bien scellés pour éviter que la garniture ne coule. - Laisser lever les quenelles avant de les cuire à la vapeur pour s'assurer qu'elles soient moelleuses et tendres. - Utilisez un panier vapeur avec des trous pour permettre à la vapeur de circuler uniformément autour des boulettes. - N'ouvrez pas le couvercle du cuiseur vapeur pendant la cuisson des boulettes, car cela pourrait les rendre dures et moelleuses.
Avec ces conseils et notre recette parfaite, vous êtes sûr de faire les meilleures boulettes de baozi à la vapeur à chaque fois !
Conclusion
Les boulettes de baozi cuites à la vapeur sont un plat chinois délicieux et polyvalent qui est apprécié depuis des siècles. Grâce à notre recette parfaite et à nos conseils, vous pouvez réaliser des boulettes moelleuses et savoureuses qui raviront à coup sûr vos papilles. Alors, préparez votre cuiseur vapeur et essayez cette recette dès aujourd'hui !