Préparer le riz pour la cuisson à la vapeur
Avant de commencer la cuisson de votre riz, vous devez le préparer correctement. Voici comment:
1. Rincer le riz
La première étape consiste à rincer le riz. Cela élimine tout excès d'amidon, de saleté ou de débris pouvant être présent sur les grains. Mettez le riz dans une passoire et rincez-le sous l'eau courante froide. Continuez à rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela prendra environ 2-3 minutes.
2. Faire tremper le riz
Faire tremper le riz avant la cuisson aide à ramollir les grains, ce qui les fait cuire plus uniformément. Le trempage aide également à éliminer les impuretés éventuellement présentes. Mettez le riz dans un bol et couvrez-le d'eau. Laissez tremper pendant au moins 30 minutes. Vous pouvez le faire tremper jusqu'à 2 heures si vous avez le temps.
3. Mesurez le riz et l'eau
Le rapport riz/eau est important lorsqu'il s'agit de cuire du riz à la vapeur. Pour le riz au jasmin et basmati, utilisez un rapport de 1:1,5. Pour le riz brun, utilisez un ratio de 1:2. Cela signifie que pour chaque tasse de riz, vous aurez besoin de 1,5 tasse d'eau pour le riz au jasmin et le riz basmati et de 2 tasses d'eau pour le riz brun.
Cuisson du riz à la vapeur
Maintenant que vous avez préparé le riz, il est temps de le faire cuire. Voici comment:
1. Porter l'eau à ébullition
Mettre le riz et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Remuez le riz une ou deux fois pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole.
2. Réduisez le feu et couvrez la casserole
Une fois que l'eau est arrivée à ébullition, réduisez le feu à doux et couvrez la casserole avec un couvercle hermétique. Laissez le riz mijoter pendant 18 à 20 minutes pour le riz au jasmin et basmati et 30 à 40 minutes pour le riz brun. Évitez de soulever le couvercle pendant ce temps car cela dégagera de la vapeur et affectera le processus de cuisson.
3. Éteignez le feu et laissez-le reposer
Une fois le riz cuit, éteignez le feu et laissez reposer 5 à 10 minutes. Cela permet au riz d'absorber l'humidité restante et de devenir parfaitement mousseux.
4. Faire gonfler le riz
Une fois le riz reposé, utilisez une fourchette pour égrener les grains. Cela empêchera le riz de s'agglutiner et garantira qu'il est léger et moelleux. Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Conseils pour une cuisson parfaite du riz à la vapeur
Voici quelques conseils pour vous aider à cuisiner du riz à la vapeur parfait à chaque fois :
1. Utilisez une casserole à fond épais avec un couvercle hermétique pour vous assurer que le riz cuit uniformément et ne colle pas au fond de la casserole.
2. Utilisez le bon rapport riz/eau. Cela garantira que le riz est bien cuit et ne devient pas trop pâteux ou sec.
3. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson. Cela libérera de la vapeur et affectera le processus de cuisson.
4. Laisser reposer le riz pendant 5 à 10 minutes avant de le gonfler à la fourchette. Cela permettra au riz d'absorber l'humidité restante et de devenir parfaitement mousseux.
5. Expérimentez avec différents types de riz pour découvrir de nouvelles saveurs et textures.
Conclusion
Le riz cuit à la vapeur est un plat simple et délicieux qui peut être dégusté seul ou en accompagnement d'autres repas. En suivant notre guide, vous pourrez cuisiner du riz vapeur parfait à chaque fois. N'oubliez pas de rincer et de faire tremper le riz avant la cuisson, d'utiliser le bon rapport riz/eau et de laisser reposer le riz avant de le gonfler à la fourchette. Avec ces conseils, vous êtes sûr d'impressionner votre famille et vos amis avec vos délicieux plats de riz cuits à la vapeur.