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Cooking Dim Sum - Un excellent guide de la viande cuite à la vapeur

Le dim sum est une cuisine cantonaise populaire qui a gagné en popularité partout dans le monde. Avec ses petites portions et ses délicieuses saveurs, il est devenu un incontournable dans de nombreux foyers. Cependant, cuisiner des dim sum peut être intimidant, surtout lorsqu'il s'agit de viande cuite à la vapeur. La cuisson à la vapeur de la viande peut être délicate, car elle nécessite un équilibre délicat entre saveur et texture. Mais n'ayez crainte, car avec cet excellent guide de la viande à la vapeur, vous pourrez créer de délicieux et succulents dim sum à la maison en un rien de temps. Du choix des bonnes coupes de viande à la maîtrise du processus de cuisson à la vapeur, nous couvrirons tout ce que vous devez savoir pour créer la viande cuite à la vapeur parfaite. Alors, que vous soyez un cuisinier chevronné ou un débutant, préparez-vous à épater vos papilles et à impressionner vos invités avec vos nouvelles compétences en matière de dim sum.

Plats de viande à la vapeur populaires dans Dim Sum

Le dim sum est une cuisine chinoise originaire de la province du Guangdong en Chine. C'est une cuisine populaire qui s'est répandue dans le monde entier et qui est connue pour ses petites portions et ses délicieuses saveurs. La cuisson à la vapeur de la viande est l'une des méthodes de cuisson les plus populaires dans les dim sum. Voici quelques plats de viande cuits à la vapeur populaires que vous pouvez trouver dans les dim sum :

1. Siu Maï

Siu mai est un type de boulette à base de porc et de crevettes. C'est un plat populaire dans les dim sum et est généralement servi avec de la sauce soja ou de la sauce chili. Pour faire du siu mai, vous aurez besoin de porc haché, de crevettes, de châtaignes d'eau, de sauce soja, d'huile de sésame et de feuilles de wonton. La clé pour faire de délicieux siu mai est d'obtenir le bon équilibre entre la viande et l'assaisonnement. Vous voulez vous assurer que le siu mai est juteux et savoureux, mais pas trop salé ou accablant.

Pour faire du siu mai, commencez par mélanger le porc haché, les crevettes, les châtaignes d'eau, la sauce soja et l'huile de sésame dans un bol. Prenez une feuille de wonton et placez une cuillerée du mélange au centre. Utilisez vos doigts pour rassembler les bords de l'emballage autour de la garniture et créer un effet plissé en haut. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la garniture. Faites cuire le siu mai à la vapeur dans un cuiseur à vapeur en bambou pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite.

2. Har Gow

Har Gow est un autre type de boulette populaire à base de crevettes. C'est une boulette délicate et translucide qui est généralement servie avec de la sauce soja ou de la sauce chili. Pour faire du har gow, vous aurez besoin de crevettes, de pousses de bambou, d'huile de sésame, de sauce soja, de fécule de maïs et de feuilles de wonton. La clé pour faire un délicieux har gow est d'obtenir la bonne texture. Vous voulez que la peau de la boulette soit fine et délicate, mais pas trop fine pour qu'elle se brise à la vapeur.

Pour faire du har gow, commencez par mélanger les crevettes, les pousses de bambou, l'huile de sésame, la sauce soja et la fécule de maïs dans un bol. Prenez une feuille de wonton et placez une cuillerée du mélange au centre. Utilisez vos doigts pour rassembler les bords de l'emballage autour de la garniture et créer un effet plissé en haut. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la garniture. Faites cuire le har gow à la vapeur dans un cuiseur à vapeur en bambou pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien cuite.

3. Char Siu Bao

Le char siu bao est un type de petit pain cuit à la vapeur rempli deporc au barbecue. C'est un plat populaire dans les dim sum et est généralement servi comme collation ou apéritif. Pour faire du char siu bao, vous aurez besoin de porc barbecue, de farine, de levure, de sucre, de levure chimique et de sel. La clé pour faire de délicieux char siu bao est d'obtenir la bonne texture pour le pain. Vous voulez que le pain soit doux et moelleux, mais pas trop pâteux ou dense.

Pour faire du char siu bao, commencez par faire la pâte. Mélanger la farine, la levure, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol. Ajouter lentement de l'eau au mélange et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes. Divisez la pâte en petits morceaux et aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie. Déposez une cuillerée de porc barbecue au centre de chaque morceau de pâte et rassemblez les bords autour de la garniture. Placez les petits pains dans un cuiseur à vapeur en bambou et faites cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient bien cuits.

Conseils pour cuire la viande à la vapeur

Cuire de la viande à la vapeur peut être délicat, mais avec ces conseils, vous serez en mesure de créer une viande cuite à la vapeur délicieuse et succulente à chaque fois :

1. Choisissez les bonnes coupes de viande

Lorsque vous faites cuire de la viande à la vapeur, il est important de choisir les bonnes coupes de viande. Vous voulez choisir des coupes tendres et juteuses, comme la poitrine de porc ou les cuisses de poulet. Évitez d'utiliser des coupes de viande dures, comme la poitrine de bœuf ou l'épaule de porc, car elles deviendront sèches et dures lorsqu'elles seront cuites à la vapeur.

2. Faire mariner la viande

Faire mariner la viande avant la cuisson à la vapeur peut ajouter de la saveur et de l'humidité à la viande. Vous pouvez utiliser une variété de marinades, comme la sauce soja, la sauce aux huîtres ou la sauce hoisin. Assurez-vous de faire mariner la viande pendant au moins 30 minutes avant de la cuire à la vapeur.

3. Utilisez un cuiseur à vapeur en bambou

L'utilisation d'un cuiseur vapeur en bambou peut aider à retenir l'humidité de la viande. Le cuiseur vapeur en bambou permet à la vapeur de circuler autour de la viande, ce qui aide à la cuire uniformément. Assurez-vous de recouvrir le cuiseur vapeur en bambou de papier sulfurisé ou de feuilles de laitue pour éviter que la viande ne colle au cuiseur vapeur.

4. Ne faites pas trop cuire la viande

Une cuisson excessive de la viande peut la rendre sèche et dure. Assurez-vous de vérifier régulièrement la viande et de la retirer du cuiseur vapeur une fois qu'elle est bien cuite. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la viande. Le porc doit être cuit à une température interne de 145 °F, tandis que le poulet doit être cuit à une température interne de 165 °F.

Conclusion

La cuisson à la vapeur de la viande est une méthode de cuisson populaire dans les dim sum, et avec ce guide, vous pourrez créer de délicieux et succulents plats de viande à la vapeur à la maison. N'oubliez pas de choisir les bonnes coupes de viande, de faire mariner la viande, d'utiliser un cuiseur vapeur en bambou et de ne pas trop cuire la viande. Grâce à ces conseils, vous serez en mesure d'impressionner vos invités avec vos nouvelles compétences en matière de dim sum.

Idées de repas Dim Sum à la vapeur
Boulettes de Poulet Dim Sum

La recette Dim Sum de boulettes de viande de poulet pourrait satisfaire votre envie chinoise dans environ 45 minutes. Pour 1,04 per par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 13g de protéines, 20g de matières grasses, et un total de 239 calories. Cette recette sert 6 personnes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange de poivre, d'huile de sésame, de sel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. Cela fonctionne bien comme plat principal. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 36%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Yakitori Aux Boulettes de Poulet, Bento Aux Boulettes de Poulet, et Curseurs de Boulettes de Viande de Poulet BBQ pour des recettes similaires.

Biscuits au sucre infaillibles

Si vous souhaitez ajouter plus de recettes sans produits laitiers à votre collection, Surefire Sugar Cookies pourrait être une recette que vous devriez essayer. Ce dessert contient 374 calories , 3 g de protéines et 19 g de matières grasses par portion. Pour 80 centimes par portion , cette recette couvre 6 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est pour 12 personnes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et procurez-vous des pépites colorées, de la pâte à biscuits au sucre, des pépites de chocolat mi-sucré et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Il peut être dégusté à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Noël . De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes . Il vous est présenté par Taste of Home. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score cuillère de 16 % . Ce score n'est pas si énorme. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Surefire Siu Mai - Dim Sum , Amish Sugar Cookies (Crisp Sugar Cookies) et Cranberry Sugar Free Chewy Sugar Cookies with Pistaches .

Biscuits aux Amandes (Variété Dim Sum)

La recette des Biscuits aux Amandes (variété Dim Sum) est prête en environ 35 minutes et c'est définitivement génial sans produits laitiers option pour les amateurs de cuisine chinoise. Cette recette donne 48 portions avec 79 calories par jour, 1g de protéines, et 4g de matières grasses chacun. Pour 22 cents par portion, cette recette couvertures 1% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il vous est apporté par Allrecipes. 76 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Un mélange de sel, de shortening végétal, de sucre et d'une poignée d'autres ingrédients suffit pour rendre cette recette si délicieuse. Cela fonctionne bien comme un hor d'oeuvre très abordable. Avec une cuillère score de 9%, ce plat est très mauvais (mais toujours réparable). Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Dim Sum de Porc, Dim Sum de Porc, et Dim Sum de Porc.

Courgettes à La Chinoise

La courgette à la chinoise est un sans gluten et végétalien plat d'accompagnement. Cette recette pour 4 personnes. Pour 50 cents par portion, cette recette couvertures 5% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 2g de protéines, 5g de matières grasses, et un total de 63 calories. Cette recette est appréciée par 2 gourmets et cuisiniers. Un mélange de graines de sésame, de sauce soja, de courgettes et une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 55%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Dim Sum Style Gai-Lan (Brocoli Chinois), Palourdes à La Chinoise, et Côtes levées à la chinoise.

Autocollants Pot de Porc

Les autocollants Pot de porc pourraient être une bonne recette pour élargir votre répertoire d'œuvres. Cette recette sert 30 et coûte 19 cents par portion. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans produits laitiers a 74 calories, 2g de protéines, et 3g de matières grasses par portion. C'est un prix très raisonnable recette pour les amateurs de cuisine chinoise. 85 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Rendez-vous au magasin et récupérez des accompagnements: dim sum dipper et glaçage à la canneberge-teriyaki, poivre, gingembre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Epicurious. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 18%, ce qui est plutôt mauvais. Essayer Autocollants Pot de Porc, Autocollants Pot de Porc, et Autocollants Pot de Porc et Crevettes pour des recettes similaires.

Siu Mai ou Siomai (Boulettes de Dim Sum)

Siu Mai ou Siomai (boulettes de Dim Sum) pourrait être juste le Chinois recette que vous recherchez. Pour 1,36 per par portion, cette recette couvertures 15% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 416 calories, 19g de protéines, et 20g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Si vous avez du sel, du bœuf haché, de la châtaigne d'eau et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les emballages de boulettes, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Mini Tartes aux Pommes dans des emballages Wonton en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Cela fonctionne bien comme plat principal. 19 personnes ont essayé et aimé cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 59%. Ce score est solide. Essayer Siomai, Porc Chinois à la mijoteuse aka Porc Char Siu, et Boulette pour des recettes similaires.

Salade De Brocoli à La Chinoise

La salade de brocoli à la chinoise est une recette chinoise pour 4 personnes. Regarder votre silhouette? Cette recette sans gluten, sans produits laitiers, lacto ovo végétarienne et végétalienne a 244 calories, 10g de protéines, et 15g de matières grasses par portion. Pour 98 cents par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 27 personnes ont été impressionnées par cette recette. Cela fonctionne mieux comme plat d'accompagnement et se fait en à peu près 45 minutes. Dirigez-vous vers le magasin et ramassez du sucre, de la sauce soja, de l'huile végétale et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est apporté par Allrecipes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spectaculaire de 95 cuillères%. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont aussi aimé Dim Sum Style Gai-Lan (Brocoli Chinois), Salade de Légumes Râpés et de Tofu à la Chinoise, et Salade De Brocoli à La Méridionale.

Salade de Brocoli à La Chinoise

Salade de brocoli à la chinoise pourrait être juste le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sans gluten et végétalienne sert 4 personnes et coûte 1,31 per par portion. Une portion contient 385 calories, 10g de protéines, et 29g de matières grasses. 37 personnes ont essayé et aimé cette recette. Il vous est apporté par Tousrecettes. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'huile végétale, du vinaigre distillé, de la sauce soja et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 85%. Ce score est génial. Essayer Gai-Lan de Style Dim Sum (Brocoli Chinois), Salade de Légumes Râpés et de Tofu à la Chinoise, et Salade de Brocoli du Sud pour des recettes similaires.

Salapow, Brioches à la vapeur, Dia Bao ou Dim Sum

La recette du Salapow, des petits pains à la vapeur, du Dia Bao ou du Dim Sum pourrait satisfaire votre envie chinoise 1 heure et 15 minutes. Une portion de ce plat contient environ 10g de protéines, 9g de matières grasses, et un total de 262 calories. Cette recette sert 24 et coûte 53 cents par portion. Cette recette est appréciée par 2 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre, du gingembre, de la sauce aux huîtres et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 54%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires sont Comment cuire à la vapeur et Manger un Artichaut, Pain à la Vapeur Complet, et Vapeur Asiatique Rapide.

Brioches à Pain au Barbecue

La recette des brioches à pain de Bacon au barbecue pourrait satisfaire votre envie américaine en environ 45 minutes. Une portion de ce plat contient environ 18g de protéines, 32g de matières grasses, et un total de 468 calories. Cette recette sert 12 personnes. Pour 1,39 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il est parfait pour Fête des Pères. 9 personnes ont été impressionnées par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de la chapelure panko, des œufs, du fromage cheddar vieilli et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 37%. Ce score n'est pas si exceptionnel. Essayer Brioches de Porc au Barbecue - Dim Sum, Petits Pains à Hamburger Sans Gluten Maigres (comme Un Petit Pain!), et Des petits pains ? Des rouleaux ? Des muffins ? Machine à pain Petits Pains aux Pommes Muffins pour des recettes similaires.

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