Avantages de la cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur présente de nombreux avantages. L'un des plus grands avantages est qu'il aide à retenir les nutriments dans les aliments. Lorsque vous faites cuire des aliments en utilisant d'autres méthodes telles que la friture ou l'ébullition, vous pouvez perdre certains nutriments. Cependant, lorsque vous cuisez des aliments à la vapeur, les nutriments sont bloqués et vous bénéficiez de tous les avantages des aliments. La cuisson à la vapeur est également un excellent moyen de cuire des aliments sans ajouter de matières grasses ou de calories supplémentaires. Cela en fait une excellente option pour les personnes qui essaient de surveiller leur poids ou de maintenir un mode de vie sain.
Un autre avantage de la cuisson à la vapeur est qu'il s'agit d'une méthode de cuisson douce. Lorsque vous cuisez des aliments à la vapeur, vous ne les exposez pas à une chaleur élevée, ce qui peut endommager les nutriments et les saveurs naturelles. Au lieu de cela, la cuisson à la vapeur permet aux aliments de cuire lentement et uniformément, ce qui donne un plat tendre et savoureux. La cuisson à la vapeur est également une méthode de cuisson polyvalente qui peut être utilisée pour une large gamme d'aliments, y compris les légumes, les fruits de mer et même les desserts.
Recettes de légumes cuits à la vapeur
Si vous cherchez à incorporer plus de légumes dans votre alimentation, la cuisson à la vapeur est un excellent moyen de le faire. La cuisson à la vapeur des légumes aide à conserver leur texture et leur saveur naturelles, et c'est une méthode rapide et facile qui nécessite un travail de préparation minimal. Voici quelques délicieuses recettes de légumes cuits à la vapeur qui sont parfaites pour n'importe quel repas.
Brocoli cuit à la vapeur avec ail et citron
Ingrédients : - 1 tête de brocoli haché - 2 gousses d'ail hachées - 1 citron pressé - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre au goût
Instructions:
1. Remplissez une grande casserole avec quelques centimètres d'eau et portez à ébullition.
2. Placez le brocoli dans un panier vapeur et placez-le sur l'eau bouillante. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
3. Pendant que le brocoli cuit à la vapeur, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1-2 minutes.
4. Une fois le brocoli cuit, transférez-le dans un plat de service. Arroser le dessus d'ail et de jus de citron et assaisonner de sel et de poivre. Sers immédiatement.
Carottes cuites à la vapeur avec glaçage au miel
Ingrédients : - 1 livre de carottes, pelées et tranchées - 2 cuillères à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de beurre - Sel et poivre au goût
Instructions:
1. Remplissez une grande casserole avec quelques centimètres d'eau et portez à ébullition.
2. Placez les carottes tranchées dans un panier vapeur et placez-le au-dessus de l'eau bouillante. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
3. Pendant que les carottes cuisent à la vapeur, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter le miel et remuer jusqu'à ce qu'il soit combiné.
4. Une fois les carottes cuites, transférez-les dans un plat de service. Verser le glaçage au miel sur le dessus et assaisonner de sel et de poivre. Sers immédiatement.
Asperges vapeur au beurre citronné
Ingrédients : - 1 livre d'asperges, parées - 2 cuillères à soupe de beurre - 1 citron, pressé - Sel et poivre au goût
Instructions:
1. Remplissez une grande casserole avec quelques centimètres d'eau et portez à ébullition.
2. Placez les asperges dans un panier vapeur et placez-le au-dessus de l'eau bouillante. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres.
3. Pendant que les asperges cuisent à la vapeur, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter le jus de citron et remuer jusqu'à homogénéité.
4. Une fois les asperges cuites, transférez-les dans un plat de service. Arroser le dessus de beurre citronné et assaisonner de sel et de poivre. Sers immédiatement.
Recettes de fruits de mer cuits à la vapeur
Les fruits de mer cuits à la vapeur sont une option saine et délicieuse, parfaite pour n'importe quel repas. C'est une excellente façon de cuisiner des fruits de mer sans ajouter de gras ou de calories supplémentaires, et cela aide à conserver les saveurs naturelles du poisson. Voici quelques délicieuses recettes de fruits de mer cuits à la vapeur qui plairont à coup sûr.
Saumon vapeur au gingembre et sauce soja
Ingrédients : - 4 filets de saumon - 1 cuillère à soupe de gingembre râpé - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de miel - Sel et poivre au goût
Instructions:
1. Remplissez une grande casserole avec quelques centimètres d'eau et portez à ébullition.
2. Placez les filets de saumon dans un panier vapeur et placez-le au-dessus de l'eau bouillante. Couvrez la marmite avec un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.
3. Pendant que le saumon cuit à la vapeur, mélanger le gingembre, la sauce soja et le miel dansun petit bol.
4. Une fois le saumon cuit, transférez-le dans un plat de service. Arroser le dessus du mélange de gingembre et de sauce soja et assaisonner de sel et de poivre. Sers immédiatement.
Moules vapeur au vin blanc et à l'ail
Ingrédients : - 2 livres de moules, lavées et débarrassées - 2 gousses d'ail, hachées - 1/2 tasse de vin blanc - 2 cuillères à soupe de beurre - Sel et poivre au goût
Instructions:
1. Remplissez une grande casserole avec quelques centimètres d'eau et portez à ébullition.
2. Placez les moules dans un panier vapeur et placez-le au-dessus de l'eau bouillante. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les moules se soient ouvertes.
3. Pendant que les moules cuisent à la vapeur, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1-2 minutes. Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à homogénéité.
4. Une fois les moules cuites, transférez-les dans un plat de service. Arroser le dessus de vin blanc et de beurre à l'ail et assaisonner de sel et de poivre. Sers immédiatement.
Crevettes à la vapeur avec assaisonnement Old Bay
Ingrédients : - 1 livre de crevettes décortiquées et déveinées - 2 cuillères à soupe d'assaisonnement Old Bay - 1 citron pressé - Sel et poivre au goût
Instructions:
1. Remplissez une grande casserole avec quelques centimètres d'eau et portez à ébullition.
2. Placez les crevettes dans un panier vapeur et placez-le au-dessus de l'eau bouillante. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
3. Pendant que les crevettes cuisent à la vapeur, mélanger l'assaisonnement Old Bay et le jus de citron dans un petit bol.
4. Une fois les crevettes cuites, transférez-les dans un plat de service. Arroser l'assaisonnement Old Bay et le jus de citron sur le dessus et assaisonner avec du sel et du poivre. Sers immédiatement.
Recettes de desserts à la vapeur
Les desserts cuits à la vapeur ne sont peut-être pas aussi connus que les autres desserts, mais ils sont tout aussi délicieux. La cuisson à la vapeur est un excellent moyen de cuisiner les desserts car elle aide à conserver l'humidité et la douceur naturelle des ingrédients. Voici quelques recettes de desserts cuits à la vapeur qui mettent l'eau à la bouche et qui sont parfaites pour toutes les occasions.
Pouding au chocolat cuit à la vapeur
Ingrédients : - 1 tasse de farine tout usage - 1/2 tasse de sucre - 1/4 tasse de cacao en poudre - 1 cuillère à café de levure chimique - 1/2 cuillère à café de sel - 1/2 tasse de lait - 2 cuillères à soupe de beurre , fondu - 1 œuf battu - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions:
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel.
2. Ajouter le lait, le beurre fondu, l'œuf et l'extrait de vanille aux ingrédients secs et remuer jusqu'à homogénéité.
3. Versez la pâte dans un panier vapeur graissé et placez-le sur une casserole d'eau bouillante. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le pudding soit bien cuit.
4. Une fois le pudding cuit, retirez-le du panier vapeur et laissez-le refroidir quelques minutes. Servir chaud avec de la chantilly ou de la glace.
Pudding aux bananes cuit à la vapeur
Ingrédients : - 2 bananes mûres écrasées - 1/4 tasse de sucre - 1/2 tasse de farine tout usage - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 1/2 cuillère à café de sel - 1/4 tasse de lait - 1 œuf , battu - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions:
1. Dans un grand bol, mélanger la purée de bananes et le sucre.
2. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel au mélange de bananes et remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné.
3. Ajouter le lait, l'œuf battu et l'extrait de vanille au mélange et remuer jusqu'à consistance lisse.
4. Versez la pâte dans un panier vapeur graissé et placez-le sur une casserole d'eau bouillante. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le pudding soit bien cuit.
5. Une fois le pudding cuit, retirez-le du panier vapeur et laissez-le refroidir quelques minutes. Servir chaud avec de la crème fouettée ou une sauce au caramel.
Gâteau éponge au citron cuit à la vapeur
Ingrédients : - 1 tasse de farine tout usage - 1/2 tasse de sucre - 1 cuillère à café de levure chimique - 1/4 cuillère à café de sel - 1/2 tasse de lait - 2 cuillères à soupe de beurre fondu - 1 œuf battu - 1/4 tasse de jus de citron - 1 cuillère à soupe de zeste de citron
Instructions:
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
2. Ajouter le lait, le beurre fondu, l'œuf, le jus de citron et le zeste de citron aux ingrédients secs et remuer jusqu'à homogénéité.
3. Versez la pâte dans un panier vapeur graissé et placez-le sur une casserole d'eau bouillante. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien cuit.
4. Une fois le gâteau cuit, retirez-le du panier vapeur et laissez-le refroidir quelques minutes. Servir chaud ou froid avec de la crème fouettée ou des baies fraîches.
Conclusion
La cuisson à la vapeur est une méthode de cuisson fantastique qui convient parfaitement à tous ceux qui souhaitent manger des repas sains et délicieux. Des légumes aux fruits de mer en passant par les desserts, les possibilités de recettes à la vapeur sont infinies. Que vous soyez un cuisinier chevronné ou un débutant en cuisine, la cuisson à la vapeur est un moyen facile et simple de cuisiner des aliments qui conservent tous les nutriments et les saveurs naturelles. Alors pourquoi ne pas essayer ? Incorporez certaines de ces recettes cuites à la vapeur dans votre routine de cuisine quotidienne et élevez vos repas à un tout nouveau niveau de santé et de goût.